滋賀、栗東市で近江の食材たっぷりのフレンチを！美味しい地元野菜も豊富
近江食材を使ったフレンチならぜひ、フレンチレストラン「フランス料理 Plaisir（プレジール）」へ。栗東市にお店をかまえる当店は、地元滋賀県の野菜や食材にこだわった料理をご提供しています。フランス料理に欠かせないソースは、自家製の野菜ベースのものを使用し、メイン料理のお肉には近江牛を使用したりと、コース料理の最初から最後まで近江の食材をふんだんに取り入れています。近江の地ならではの味覚を、当店ならではの一皿でぜひともご堪能ください。
使用する近江牛は店主がその目で確かめた、その時に質の良い部位のみを使用し、それぞれに合った調理法でご提供。
近江牛のうま味をしっかりと味わっていただける一品をお届けいたします。
コース料理にはなんと20種類の野菜を使用しています。フランス料理には欠かせないソースに取り入れるのはもちろん、メイン料理の付け合わせの野菜にも妥協がありません。珍しい野菜を味わえるのも、当店の魅力です。
当店で扱う野菜は自家栽培しているものです。近江の食材を使用する上で欠かせない存在だからこそ、野菜ソムリエの資格を持つ店主自ら畑に出向き、目で見て確かめた“本当にいいもの”を厳選し、皆様にご提供しています。
当店は野菜を冷水に浸ける工程を極力省いています。理由は、水に浸けることによって、本来のうま味や栄養分まで抜けてしまうから。そのため、湯がいた野菜は冷却器で冷ますという独自の調理法でご提供しています。野菜本来のうま味をそのままにご堪能いただけます。
当店は日々皆様のご意見に耳を傾け、いつでもご利用いただきやすいお店となれるよう、おもてなしの心を大切にしています。
堅いイメージを持たれがちなフランス料理ですが、当店には決まったマナーはなく、カトラリーではお箸をお付けしています。
また、コース料理にはプレジールならではのこだわりを忍ばせ、一皿一皿に喜びと感動を感じていただける工夫を凝らしています。当店での時間が記憶に残るものとなれば、嬉しい限りです。
